简介： 一、茯苓法食茯苓粉蒸排骨     质料
：茯苓20克，茯苓法食排骨500克
，茯苓法食料酒15毫升 ，茯苓法食酱油15毫升 ，茯苓法食盐6克
，茯苓法食味精3克，茯苓法食白糖10克，茯苓法食大料10克，茯苓法食花椒6克，茯苓法食大米100克 ，茯苓法食姜 。茯苓法食一、茯苓法食茯苓粉蒸排骨。茯苓法食

    质料：茯苓20克，茯苓法食排骨500克，料酒15毫升，酱油15毫升，盐6克，味精3克
，白糖10克，大料10克
，花椒6克 ，大米100克 ，姜6克 ，葱15克 。

    做法：

    1.将茯苓烘干 ，打成粗粉；大米 、大料 、花椒炒香，打成粗粉；姜  、葱洗净，姜切粒，葱切花。

    2.排骨洗净，剁成段。

    3.将排骨放入蒸盆内，放入大米、大料 、花椒 、茯苓粉、料酒
、酱油
、盐、味精
、白糖、姜粒、葱花，抓匀  。

    4.将蒸盆置武火大汽蒸笼内 ，蒸45分钟即成
。

    成效 ：茯苓粉蒸排骨佐餐食用。补气血
、健脾胃、渗湿利水 ，适用于气血两亏
、脾胃衰弱 、水肿 、小便不畅、更年期综合征等症
 。

二
、茯苓炒虾仁 。

    质料 ：茯苓20克，鲜虾仁200克 ，莴笋100克，料酒10毫升，姜10克，葱10克，盐3克 ，味精3克 ，植物油50毫升 。

    做法 ：

    1.将茯苓研成细粉；虾仁洗净，去壳；莴笋去皮洗净
，切丁；姜切片 ，葱切段。

    2.将炒锅置武火上烧热 ，下入植物油，烧至六成热，下入姜
、葱爆香，参加虾仁 、料酒，炒变色，放入莴笋、盐 、味精、茯苓粉，炒熟即成 。

    成效：茯苓炒虾仁佐餐食用  。渗湿利水
 、益脾和胃 、宁心安神。适用于上、中消型糖尿病患者
。

三、茯苓糕。

    质料：茯苓50克，面粉450克 ，发酵粉适量。

    做法：

    1.把茯苓烘干 ，打成粉 。

    2.把茯苓粉与面粉混匀，参加发酵粉，用清水揉成面团发酵 ，发好后制成5厘米见方的糕状。

    3.把茯苓糕上笼用武火大汽蒸熟即成
。

    成效：茯苓糕代主食吃。健脾渗湿 、宁心安神 ，适用于高血压病气虚湿阻型患者。

四 、茯苓包子 。

    质料：茯苓30克，面粉1000克，鲜猪肉500克，姜
、胡椒粉
、香油 、料酒
、盐、酱油 、葱、骨头汤各适量。

    做法 ：

    1.将茯苓块放人锅内，每次加水约250毫升 ，加热煮1小时（以沸计时），药汁滤净待用 。

    2.把面粉倒入面盒内，参加发面300克
、温热茯苓水500毫升 ，揉成发酵面团。

    3.将猪肉剁蓉，倒入盆内，加酱油拌匀 ，再加姜 、胡椒粉
、香油 、料酒 、盐 、葱
、骨头汤搅成馅。

    4.按惯例制作成包子，上笼用武火蒸约15分钟即成。

    成效 ：茯苓包子代主食吃 。养心安神 、健脾开胃 、除湿化痰 、利水肿，适用于脾胃衰弱、小便晦气、痰饮咳逆、心悸失眠等症。

五、山药茯苓粥 。

    质料：茯苓20克，山药20克，大米100克。

    做法：

    1.将茯苓研成粉；山药浸泡一夜
，切成薄片；大米淘洗洁净。

    2.将大米 、茯苓、山药同放锅内 ，加水800毫升，置武火上烧沸 ，再用文火煮35分钟即成 。

    成效：迟早食用山药茯苓粥 。清热  、健脾 、瘦身。